domenica 13 ottobre 2013

Pasta tiepida con crema di melanzane, formaggio affumicato e crumble di crostini


Ingredienti per persona

 

80 gr di pasta a piacere
1 melanzana
1 cucchiaio di philadelphia
formaggio affumicato tipo scamorza
2 crostini
olio evo

Procedimento

 

Mettere a bollire l'acqua e buttare la pasta.
Ammorbidire la melanzana tagliata a cubetti nel forno a microonde a massima potenza per 3 minuti.
Frullare la melanzana con il philadelphia e un pizzico di sale (se piace aggiungete anche un pizzico di origano).
mettere a scaldare un filo d'olio in una padella e sbriciolare i crpstini.
Tostare bene il "briciolume".
Scolare la pasta e condirla con la crema di melanzane.
Aggiungere il formaggio affumicato a cubetti e cospargere come se fosse Grana grattuggiato i crostini sbriciolati tostati.

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