domenica 13 ottobre 2013

Purè di "patate verdi"

Ingredienti per persona
1 patata
mezzo spicchio d'aglio
prezzemolo
sale
pepe

Pelo e taglio le patate a tocchetti.
Metto in una pentola con acqua salata a coprire (radente altrimenti le patate ne assorbiranno troppa).



Quando le patate saranno a metà cottura (la forchetta riesce ad trapassarle ma le patate si rompono a metà) aggiungo l'aglio tritato finemente e il prezzemolo e alzo la fiamma.



Ora lascio cuicere finchè la patate non si sfaldano come un purè...acquistando dal prezzemolo un bel colore verde...



Servo con una bella grattata di Grana o Parmigiano

VARIANTI
Per i più originali: potete aggiungere al posto dell'aglio e del prezzemolo del pesto alla genovese e al momento di servire cospargere di pecorino grattuggiato

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