domenica 30 marzo 2014

Pasta corta con pesto di foglie di ravanelli e fonduta al brie


Ingredienti per 2 porzioni
foglie di 10 ravanelli
1 spicchio d'aglio
6 cucchiai di olio
1 cucchiaio di mandorle pelate
sale
pepe
acqua di cottura della pasta
4 cucchiai pi parmiggiano
150 gr di pasta
50 gr di brie


Mettere a cuocere la pasta.
Nel frattempo tritare nel mixer tutti gli ingredienti utilizzando la frequenza a intermittenza per non scaldare e ossidare le foglie di ravanello (manterranno così un bel colore verde).
Mettere a sciogliere a fuoco dolce il brie privato della rosta e un mestolino scarso di acqua di cottura.
Se l'impasto è troppo sodo aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della paScolare la pasta al dente e saltare in padella col pesto.
Irrorare con la fondutina di brie.

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