tag:blogger.com,1999:blog-67353260549330549002024-03-12T21:43:04.938-07:00Verde SalviaLa_Kayhttp://www.blogger.com/profile/07904659413027730686noreply@blogger.comBlogger16125tag:blogger.com,1999:blog-6735326054933054900.post-64941186858852839442022-01-16T01:37:00.001-08:002022-01-16T01:42:58.169-08:00Risotto ai tre gamberi (crudo, cotto e bisque)<div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKBTIoNEmSMw3TUBmi4Sz-SLEYAd-zdfvB7Bw3G10ICU9ksAc3PMYIf73EkqGqGwdHliHiPR8IW5YjBA5G_83iqrs7PfJoepzW3_-_kOm3Hs0c-TJOPnREv6Ze2iJOrcn-ZOe7WG_3YHw/s1600/1642325861031312-0.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKBTIoNEmSMw3TUBmi4Sz-SLEYAd-zdfvB7Bw3G10ICU9ksAc3PMYIf73EkqGqGwdHliHiPR8IW5YjBA5G_83iqrs7PfJoepzW3_-_kOm3Hs0c-TJOPnREv6Ze2iJOrcn-ZOe7WG_3YHw/s1600/1642325861031312-0.png" width="400">
</a>
</div><br></div><div><br></div>Ingredienti per 1<div><br></div><div>50 gr di riso vialone nano</div><div>4 gamberi interi crudi</div><div>Vari scarti di crostacei </div><div>1 cipolla</div><div>Vino bianco qb</div><div>Burro qb</div><div>Sale </div><div>Pepe</div><div><br></div><div>Per prima cosa preparare la bisque di gamberi.</div><div>Schiacciare bene con un batticarne gli scarti dei gamberi comprese le teste e carapaci dei quattro gamberi interi crudi che serviranno in un altro momento della ricetta.</div><div>Quando cucino gamberi tengo sempre da parte gli scarti e li congelo in previsione della preparazione della bisque.</div><div>Preparo un fondo facendo soffriggere mezza cipolla in un pezzetto di burro.</div><div>Quando la cipolla è bella appassita unisco gli scarti dei gamberi e li faccio rosolare.</div><div>Sfumo con mezzo bicchiere di vino bianco e lascio evaporare l'alcool.</div><div>A questo punto copro tutto con acqua fredda e lascio andare una mezz'oretta abbondante.</div><div>Terminata la mezz'oretta filtro tutto, come dico io a matrioska, partendo dallo scolapasta per eliminare i residui più grossi e riuscire a schiacciare bene le teste dei gamberi per recuperare tutto il brodo, il filtrato poi lo passo ad un colino a maglie fini e per finire nello stesso colino a maglie fini con una garza.</div><div>Il succo che ne risulta lo divido a metà....la prima metà la rimetto sul fuoco con un pezzetto di burro per farla addensare (bisque).</div><div>Il resto servirà da brodo di cottura del risotto.</div><div><br></div><div>A questo punto metto a tostare il riso a secco... sfumo con un goccino di vino bianco e iniziò la cottura del risotto aggiungendo piano piano mestoli di succo di scarti di gamberi allungato con lo stesso volume di acqua (il tutto già bollente).</div><div><br></div><div>A cottura quasi ultimata spegnere il fuoco e aggiungere un cucchiaio di burro freddo e 3 gamberi tagliati a tocchetti.</div><div><br></div><div>Mantecare!!!</div><div><br></div><div>Per servire impiattarr il risotto, adagiarvi un gambero crudo e irrorare (con cognizione!) con la bisque fatta addensare con il burro.</div><div><br></div><div>Buon appetito!</div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRGlD_0KJ8gshEfXmap5P7WTXkAcoy3xQx40TOc9i6hmc2zm7T8xKftLLcLn0hp_qLrYXvmnZxQ_q5l1SeP2Q2b4tKCSq5xL-zDoZLmfZxEVa0W6Nzp8zQOM-zuBWVSfNogsc63obDP0k/s1600/1642325858177053-1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRGlD_0KJ8gshEfXmap5P7WTXkAcoy3xQx40TOc9i6hmc2zm7T8xKftLLcLn0hp_qLrYXvmnZxQ_q5l1SeP2Q2b4tKCSq5xL-zDoZLmfZxEVa0W6Nzp8zQOM-zuBWVSfNogsc63obDP0k/s1600/1642325858177053-1.png" width="400">
</a>
</div><br></div><div><br></div>La_Kayhttp://www.blogger.com/profile/07904659413027730686noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6735326054933054900.post-56358786412140171122022-01-08T04:04:00.000-08:002022-01-08T04:10:18.350-08:00patè di fegatini di pollo<div><font color="#2c3e50" face="glacial indifference, Arial, sans-serif"><span style="font-size: 19.2px; letter-spacing: normal;"><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI-kB8qq9on3SJdz7ZSz4aM9KzG5vEejbotDscwo6sB844VUFei-HlZWLdX0UNQmxQFUwy7UYEZjesBZaBPc3UC3xyYGRe_yaWz9moqwx2jb4IQ8rXtJFQVA37afRr-rzwRC0VzHO5i5Y/s1600/1641643465888947-0.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI-kB8qq9on3SJdz7ZSz4aM9KzG5vEejbotDscwo6sB844VUFei-HlZWLdX0UNQmxQFUwy7UYEZjesBZaBPc3UC3xyYGRe_yaWz9moqwx2jb4IQ8rXtJFQVA37afRr-rzwRC0VzHO5i5Y/s1600/1641643465888947-0.png" width="400">
</a>
</div><br></i></span></font></div><div><font color="#2c3e50" face="glacial indifference, Arial, sans-serif"><span style="font-size: 19.2px; letter-spacing: normal;"><i><br></i></span></font></div><div><font color="#2c3e50" face="glacial indifference, Arial, sans-serif"><span style="font-size: 19.2px; letter-spacing: normal;"><i>Ingredienti</i></span></font></div><div><font color="#2c3e50" face="glacial indifference, Arial, sans-serif"><span style="font-size: 19.2px; letter-spacing: normal;">250 gr di fegatini di pollo puliti</span></font></div><div><font color="#2c3e50" face="glacial indifference, Arial, sans-serif"><span style="font-size: 19.2px; letter-spacing: normal;">Mezza cipolla rossa</span></font></div><div><font color="#2c3e50" face="glacial indifference, Arial, sans-serif"><span style="font-size: 19.2px; letter-spacing: normal;">45 ml di marsala secco</span></font></div><div><font color="#2c3e50" face="glacial indifference, Arial, sans-serif"><span style="font-size: 19.2px; letter-spacing: normal;">Sale</span></font></div><div><font color="#2c3e50" face="glacial indifference, Arial, sans-serif"><span style="font-size: 19.2px; letter-spacing: normal;">90 gr di burro</span></font></div><div><font color="#2c3e50" face="glacial indifference, Arial, sans-serif"><span style="font-size: 19.2px; letter-spacing: normal;"><br></span></font></div><div><font color="#2c3e50" face="glacial indifference, Arial, sans-serif"><span style="font-size: 19.2px; letter-spacing: normal;">Pulire molto bene i fegatini dai legamenti e residui di grasso o bile (che renderebbe tutto amarissimo quindi mi raccomando).</span></font></div><div><font color="#2c3e50" face="glacial indifference, Arial, sans-serif"><span style="font-size: 19.2px; letter-spacing: normal;"><br></span></font></div><div><font color="#2c3e50" face="glacial indifference, Arial, sans-serif"><span style="font-size: 19.2px; letter-spacing: normal;">Fare appassire la cipolla con un filo d'olio e una presa di sale per evitare che si bruci.</span></font></div><div><font color="#2c3e50" face="glacial indifference, Arial, sans-serif"><span style="font-size: 19.2px; letter-spacing: normal;">Quando la cipolla sarà morbida unire i fegatini tagliati a tocchetti e farli colorire in maniera uniforme.</span></font></div><div><font color="#2c3e50" face="glacial indifference, Arial, sans-serif"><span style="font-size: 19.2px; letter-spacing: normal;"><br></span></font></div><div><font color="#2c3e50" face="glacial indifference, Arial, sans-serif"><span style="font-size: 19.2px; letter-spacing: normal;">Unire il marsala e alzare la fiamma al massimo per farlo sfumare bene.</span></font></div><div><font color="#2c3e50" face="glacial indifference, Arial, sans-serif"><span style="font-size: 19.2px; letter-spacing: normal;">Quando l'odore di alcol sarà sparito abbassare la fiamma e lasciare quocere i fegatini fino a quando il sughetto sarà assorbito.</span></font></div><div><font color="#2c3e50" face="glacial indifference, Arial, sans-serif"><span style="font-size: 19.2px; letter-spacing: normal;"><br></span></font></div><div><font color="#2c3e50" face="glacial indifference, Arial, sans-serif"><span style="font-size: 19.2px; letter-spacing: normal;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtmuO3grNBzPwtCBjYoe3lSUq1gbBirPNBk2veXLLuQGds94nIbrZ73OpKMvrSviNVCXczx5IZziNaJfP4hw4LYOobCpAXO2VRYYOLh90TTaRGzvf52Jt3hMd-htpAOOznZOSF4xDmaug/s1600/1641643462854535-1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtmuO3grNBzPwtCBjYoe3lSUq1gbBirPNBk2veXLLuQGds94nIbrZ73OpKMvrSviNVCXczx5IZziNaJfP4hw4LYOobCpAXO2VRYYOLh90TTaRGzvf52Jt3hMd-htpAOOznZOSF4xDmaug/s1600/1641643462854535-1.png" width="400">
</a>
</div><br></span></font></div><div><font color="#2c3e50" face="glacial indifference, Arial, sans-serif"><span style="font-size: 19.2px; letter-spacing: normal;"><br></span></font></div><div><font color="#2c3e50" face="glacial indifference, Arial, sans-serif"><span style="font-size: 19.2px; letter-spacing: normal;">Lasciare intiepidire.</span></font></div><div><font color="#2c3e50" face="glacial indifference, Arial, sans-serif"><span style="font-size: 19.2px; letter-spacing: normal;"><br></span></font></div><div><font color="#2c3e50" face="glacial indifference, Arial, sans-serif"><span style="font-size: 19.2px; letter-spacing: normal;">Unire fegatini e pezzetti di burro in un mixer e frullare fino ad ottenere la consistenza desiderata (a me qualche pezzetto sotto i denti piace). Se i fegatini sono ancora tiepidi questa operazione sarà più facile: il burro si incorporerà molto meglio.</span></font></div><div><font color="#2c3e50" face="glacial indifference, Arial, sans-serif"><span style="font-size: 19.2px; letter-spacing: normal;"><br></span></font></div><div><font color="#2c3e50" face="glacial indifference, Arial, sans-serif"><span style="font-size: 19.2px; letter-spacing: normal;">Il patè è pronto per essere conservato 4-5 giorni in frigo in un contenitore di vetro.</span></font></div>La_Kayhttp://www.blogger.com/profile/07904659413027730686noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6735326054933054900.post-4885285792377100512021-12-19T13:17:00.000-08:002021-12-19T13:22:25.177-08:00Paninetti al grano saraceno, nocciole e fichi secchi<span style="font-family: inherit;">Perfetti con la marmellata d'arance o con del pecorino toscano o romano per un aperitivo.<br><br><br> PANINETTI AL GRANO SARACENO, NOCCIOLE e FICHI SECCHI<br><br>Ingredienti per 16 paninetti<br><br>250 gr farina di tipo 1<br><br>250 gr farina 00<br><br>50 gr farina di grano saraceno<br><br>4 gr di lievito granulare secco<br><br>300 gr di acqua<br><br>30 gr olio di girasole<br><br>2 cucchiai di miele (meglio se aromatico come castagno o di melata)<br><br>60 gr nocciole<br><br>60 gr di fichi secchi<br><br>mezzo cucchiaino di cannella<br><br>mezzo cucchiaino di sale<br><br>sciroppo d'acero<br><br><br> Ho mescolato tutte le farine con cannella e sale.<br><br>Ho sciolto il lievito in 100 ml d'acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero. Attendo 10 minuti...quando nel bicchiere si è formata una schiumetta alta circa mezzo cm vuol dire che il lievito si è attivato (si potrebbe usare in alternativa 15 gr di lievito fresco in cubetto sciolto in acqua tiepida e usato immediatamente).<br><br>Aggiungere alle farine il lievito sciolto e l'acqua rimanente, l'olio e il miele.<br><br>Impastare almeno 5 minuti...se l'impasto risulta troppo secco o troppo umido regolare di acqua o farina. L'impasto deve essere elastico, morbido ma non appiccicoso.<br><br>Lasciare lievitare 2 ore coperto in luogo caldo (fino al raddoppio).<br><br>Tritare grossolanamente i fichi secchi e le nocciole.<br><br><br> Passate le 2 ore riprendere l'impasto incorporando la frutta secca e i fichi secchi. Impastare bene il tutto finchè l'impasto sarà omogeneo.<br><br><br> Formare 16 palline di ugual peso e disporle in una teglia 22x22 o su una teglia piatta e lasciare lievitare 1 ora a temperatura ambiente oppure tutta la notte se, come me, volete guastarli appena sfornati l'indomani mattina.<br><br>Se optate per la lievitazione in frigo, lasciare i paninetti a temperatura ambiente per 1 oretta prima della cottura.<br><br><br> Cuocere i paninetti a 190° per 25 minuti. Ecco i miei....<br><br><br><br><br><br><br><br><br><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi1R-ONQ6yfa1AT7qcKTmsxCYI3oxKximpdIUXEre3ovvkPz1VTjFHT7kj6eJnJ1sEJE_FMoUlSvttW0ZUouP6CjJeYCIx0bpKyYdI8FUwGTKDJOnLRw7BBU0-2mVNvVKmHrF4ju_1rwA/s1600/DSC_8058.JPG"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi1R-ONQ6yfa1AT7qcKTmsxCYI3oxKximpdIUXEre3ovvkPz1VTjFHT7kj6eJnJ1sEJE_FMoUlSvttW0ZUouP6CjJeYCIx0bpKyYdI8FUwGTKDJOnLRw7BBU0-2mVNvVKmHrF4ju_1rwA/s640/DSC_8058.JPG" width="640"></a><br><br><br><br><br><br><br><br>Appena sfornati glassarli spennellandoli con lo sciroppo d'acero.<br><br><br><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKj8sUZzyMONMTBeiC0MMTBWCH_hL9sHLAWBTll_VSdaRIUGY8HQJTK720eD_1Dzmw3Wf3ipPesaXMtaMYIGIKiWe7aXwO65kY9ZejqNv7_WNM4ZZ2J4s89TsmTp-qWmkk-9d5an46tXY/s1600/DSC_8061.JPG"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKj8sUZzyMONMTBeiC0MMTBWCH_hL9sHLAWBTll_VSdaRIUGY8HQJTK720eD_1Dzmw3Wf3ipPesaXMtaMYIGIKiWe7aXwO65kY9ZejqNv7_WNM4ZZ2J4s89TsmTp-qWmkk-9d5an46tXY/s640/DSC_8061.JPG" width="640"></a><br><br><br><br><br><br><br><br><br> <br> </span> <br>
La_Kayhttp://www.blogger.com/profile/07904659413027730686noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6735326054933054900.post-8931182392257868032021-12-19T13:14:00.000-08:002021-12-19T13:14:27.471-08:00Carbonara di asparagi...e variante!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZG_CmhRqHKvwE14IBFxPqlJ_o5iUojNmWFDEt63y-rQntdIanC8cOJTJG-1hkB8i0cUMSOp1tFgBw4bG2v0iGtHSluO-KJoU3A1J87vjyAGl7cNC1gdJtaUK28mlb3wCMvVWh2ExZhMc/s1600/DSC_7649.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZG_CmhRqHKvwE14IBFxPqlJ_o5iUojNmWFDEt63y-rQntdIanC8cOJTJG-1hkB8i0cUMSOp1tFgBw4bG2v0iGtHSluO-KJoU3A1J87vjyAGl7cNC1gdJtaUK28mlb3wCMvVWh2ExZhMc/s320/DSC_7649.JPG" width="212"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzAgB7vBkN1MFyAei1c-mv6yphz6391B06LduB_mPFVyafziWRhjTCxdZBOpxdPzF4-P92F0f6uWbGo7CmhBYC8j6hwcuObn5PIBy86NbHnYhekl1l0FUju_ZlFUzpvagoGXcJTiY8cXw/s1600/DSC_7650.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzAgB7vBkN1MFyAei1c-mv6yphz6391B06LduB_mPFVyafziWRhjTCxdZBOpxdPzF4-P92F0f6uWbGo7CmhBYC8j6hwcuObn5PIBy86NbHnYhekl1l0FUju_ZlFUzpvagoGXcJTiY8cXw/s320/DSC_7650.JPG" width="212"></a></div>
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<br>
<u><br></u>
<u><br></u>
<u>Ingredienti per 2 persone</u><br>
100 gr di pasta fresca (io ho fatto dei tagliolini all'uovo con tartufo)<br>
200 gr di asparagi<br>
2 cipollotti<br>
1 tuorlo<br>
1 cucchiaio di parmiggiano<br>
pepe fresco<br>
olio EVO<br>
50 gr di pancetta affumicata (per uno dei due piatti)<br>
<br>
Mettere a bollire l'acqua salata.<br>
Tagliare il cipollotto sottile sottile e mettere ad appassire con olio EVO e sale (eviterà al cipollotto di bruciare).<br>
Tagliare a rondelle gli asparagi preservandone le punte.<br>
Scolare la pasta al dente e risottare fino a fine cottura nella padella con gli asparagi allungando al bisogno con l'acqua di cottura.<br>
Sbattere a parte il tuorlo con il parmiggiano e unire alla pasta mescolando energicamente. Insaporire con una grattata di pepe fresco.<br>
Servire cospargendo con pecorino fresco grattuggiato .<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgsldie2shSmqvDJZzyNlAdx9B_gcwPIKLzWTKC2sX2DVOAcHP3EasZT6owD_pa6lRLdAffquU1bzB_UrPy_o-2LRGmIOgmv9Tv39fzRUUIJv34pUQjYWxtUuEZjx0t-nZq9hIAsYcmxM/s1600/DSC_7652.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgsldie2shSmqvDJZzyNlAdx9B_gcwPIKLzWTKC2sX2DVOAcHP3EasZT6owD_pa6lRLdAffquU1bzB_UrPy_o-2LRGmIOgmv9Tv39fzRUUIJv34pUQjYWxtUuEZjx0t-nZq9hIAsYcmxM/s640/DSC_7652.JPG" width="640"></a></div>
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La variante è cosparsa generosamente con pancetta affumicata lasciata abbrustolire in padella antiaderente.<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEWXYaNbokR0S3If0BUwPxCaPMxoiXdtbHLqgOY7ks_FRDUzVxn6UExa5pc0GwGSzUb6TF6QVBPh8TQop1oaV8WmppI5lv7S6gQB5_Tbof8gQlOWeouQ8xehhpp29HLsT2WezPGJRzU38/s1600/DSC_7653.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEWXYaNbokR0S3If0BUwPxCaPMxoiXdtbHLqgOY7ks_FRDUzVxn6UExa5pc0GwGSzUb6TF6QVBPh8TQop1oaV8WmppI5lv7S6gQB5_Tbof8gQlOWeouQ8xehhpp29HLsT2WezPGJRzU38/s640/DSC_7653.JPG" width="640"></a></div>
La_Kayhttp://www.blogger.com/profile/07904659413027730686noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6735326054933054900.post-21738217229823498292021-12-14T09:14:00.002-08:002021-12-14T09:14:45.826-08:00Carpaccio con cipolle rosse caramellate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvqennTXk9sU8JbOgrlkAsN9fh-u_PfoopWdqC-6_2pXZn2bUwh375tKu4nqobpdNAUmoDaoc57B-NNtOmd-0KQqXdfw9D4RX2r2J8f2RIGSPLW5FyRQy3MPS6jmWx6if1LXxvnk9CYQ4/s1600/DSC_7284.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="132" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvqennTXk9sU8JbOgrlkAsN9fh-u_PfoopWdqC-6_2pXZn2bUwh375tKu4nqobpdNAUmoDaoc57B-NNtOmd-0KQqXdfw9D4RX2r2J8f2RIGSPLW5FyRQy3MPS6jmWx6if1LXxvnk9CYQ4/s200/DSC_7284.JPG" width="200"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge5HX_8-LZkzc_CereYe_mx1iMutEyA1sPnxuKL7HZMTs_RY3NEVbRsXhBOSxlWgjhmnGdsUQOIaKcoAU8e9e_DOzWaaID2IWO1teJW2FACkzYyEe4GAhClunF1B6Z6SCua2_Q53QRo1c/s1600/DSC_7286.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEge5HX_8-LZkzc_CereYe_mx1iMutEyA1sPnxuKL7HZMTs_RY3NEVbRsXhBOSxlWgjhmnGdsUQOIaKcoAU8e9e_DOzWaaID2IWO1teJW2FACkzYyEe4GAhClunF1B6Z6SCua2_Q53QRo1c/s400/DSC_7286.JPG" width="400"></a></div>
<br>
<u style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ingredienti per persona</u><br>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">150 gr di carpaccio di vitello</span><br>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">2 cucchiai di cipolle rosse caramellate (per la ricetta vedi <a href="http://vsalvia.blogspot.it/2013/10/ingredienti-per-persona-3-fusi-di-pollo.html" target="_blank">Fusetti di pollo con cipolle rosse caramellate</a>)</span><br>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">grana padano grattuggiato</span><br>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">olio EVO</span><br>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Disporre le fette di carpaccio, aggiungere le cipolle e condire con sale, pepe e olio EVO.</span><br>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Cospargere con una grattuggiata di grana padano.</span>La_Kayhttp://www.blogger.com/profile/07904659413027730686noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6735326054933054900.post-6525067830550214562021-12-14T09:14:00.001-08:002021-12-14T09:14:29.020-08:00Insalata di pomodori, primosale e cipolle rosse caramellate<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqzbsq8HP5sDam-bU3lWxVWcoAzQ3eGo0MMtgckbOyT65OYi3byjbr726Nj8pGjgKpGYvDuKAqEZF9gO99yWGeLLyhV5TgxDhttJwtWinH-wlGSoa-ke0Ha58H5VHZJFGAxpKXnUE0XQo/s1600/DSC_7282.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqzbsq8HP5sDam-bU3lWxVWcoAzQ3eGo0MMtgckbOyT65OYi3byjbr726Nj8pGjgKpGYvDuKAqEZF9gO99yWGeLLyhV5TgxDhttJwtWinH-wlGSoa-ke0Ha58H5VHZJFGAxpKXnUE0XQo/s640/DSC_7282.JPG" width="640"></a><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>Ingredienti per persona</u></span><br>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">150 gr di pomodori (meglio se cuore di bue)</span><br>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">2 cucchiai di cipolle rosse caramellate (per la ricetta vedi <a href="http://vsalvia.blogspot.it/2013/10/ingredienti-per-persona-3-fusi-di-pollo.html" target="_blank">Fusetti di pollo con cipolle rosse caramellate</a>)</span><br>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">70 gr di primosale</span><br>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">olio EVO</span><br>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">sale</span><br>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">pepe</span><br>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">origano</span><br>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Lavare e tagliare i pomodori a cubetti, e così anche il primosale.</span><br>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Unire in una terrina i pomodori, il primosale, le cipolle e condire con sale, pepe, origano e olio EVO.</span>La_Kayhttp://www.blogger.com/profile/07904659413027730686noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6735326054933054900.post-52488890144187429212021-12-14T09:14:00.000-08:002021-12-14T09:14:08.611-08:00Fusetti di pollo al marsala e cipolle rosse caramellate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUaesSYTxFNs8UPBaTW4hDTFnJjV7_9TTbJSFU9GC-lkRdjeAYECImowvwp9s-JhydCa3XXIFMQAtCoHT9gpVl5Yb6JD1TMFt_9nTMIfqnPknR2eY3d4cICk2ugPUHvROiMNDqqz6QfCM/s1600/DSC_7278.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUaesSYTxFNs8UPBaTW4hDTFnJjV7_9TTbJSFU9GC-lkRdjeAYECImowvwp9s-JhydCa3XXIFMQAtCoHT9gpVl5Yb6JD1TMFt_9nTMIfqnPknR2eY3d4cICk2ugPUHvROiMNDqqz6QfCM/s640/DSC_7278.JPG" width="640"></a></div>
<h4 style="font-weight: normal; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration: underline;">
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Ingredienti per persona</span></h4>
<h1 style="font-weight: normal; margin: 0px; padding: 0px;">
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: small;"> 2 </span><span style="background-color: white; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small; line-height: 1.6em;">fusi di pollo piccoli</span></h1>
<div style="line-height: 1.6em; margin-bottom: 7px; padding: 0px;">
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1/4 di cipolla di Tropea</span></div>
<div style="line-height: 1.6em; margin-bottom: 7px; padding: 0px;">
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 tazzina di marsala</span></div>
<div style="line-height: 1.6em; margin-bottom: 7px; padding: 0px;">
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 cucciaio di olio di semi </span></div>
<div style="line-height: 1.6em; margin-bottom: 7px; padding: 0px;">
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 cucchiaino di zucchero di canna</span></div>
<div style="line-height: 1.6em; margin-bottom: 7px; padding: 0px;">
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 spicchio d'aglio</span></div>
<div style="line-height: 1.6em; margin-bottom: 7px; padding: 0px;">
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">rosmarino</span></div>
<div style="line-height: 1.6em; margin-bottom: 7px; padding: 0px;">
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">sale e pepe</span></div>
<div style="line-height: 1.6em; margin-bottom: 7px; padding: 0px;">
<br></div>
<div style="line-height: 1.6em; margin-bottom: 7px; padding: 0px;">
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Fare rosolare i fusetti di pollo con lo spicchio d'aglio, il sale e pepe in una padella senza olio e con metà del marsala...la pelle rilascerà tutto il condimento di cui hanno bisgno.</span></div>
<div style="line-height: 1.6em; margin-bottom: 7px; padding: 0px;">
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Quando sono cotti ma non troppo colorati tolgo la pelle e li metto da parte avvolti in stagnola...per continuare dolcemente la cottura.</span></div>
<div style="line-height: 1.6em; margin-bottom: 7px; padding: 0px;">
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Nel frattempo metto ad appassire la cipolla con l'olio di semi (per non confondere i sapori), un pizzico abbondante di sale.</span></div>
<div style="line-height: 1.6em; margin-bottom: 7px; padding: 0px;">
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Quando le cipolle saranno appassite ma non soffritte (il sale impedirà che si colorino troppo) sfumarle con il restante marsala.</span></div>
<div style="line-height: 1.6em; margin-bottom: 7px; padding: 0px;">
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Una volta evaporato il marsala aggiungere lo zucchero di canna e un pizzico di pepe.</span></div>
<div style="line-height: 1.6em; margin-bottom: 7px; padding: 0px;">
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Appena lo zucchero sarà sciolto scolare le cipolle dall'eventuale sughetto che si è creato e tenerle da parte.</span></div>
<div style="line-height: 1.6em; margin-bottom: 7px; padding: 0px;">
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Riprendere i fusetti di pollo e metterli ad insaporire nella padella dove avete appassito e caramellato le cipolle.</span></div>
<div style="line-height: 1.6em; margin-bottom: 7px; padding: 0px;">
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Passare a fuoco molto alto facendo scivolare i fusetti su tutta la superficie della padella per raccogliere anche l'ultima molecola di sughetto caramelloso rimasto.</span></div>
<div style="line-height: 1.6em; margin-bottom: 7px; padding: 0px;">
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Servire i fusetti coperti da una forchettata ciascuno di cipolle caramellate.</span></div>
<div style="line-height: 1.6em; margin-bottom: 7px; padding: 0px;">
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Sono mooooooooooooolto soddisfatta!</span><br>
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">E se ho esagerato con le cipolle???</span><br>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><br></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><a href="http://vsalvia.blogspot.it/2013/10/carpaccio-con-cipolle-rosse-caramellate.html" target="_blank">Carpaccio con cipolle rosse caramellate</a></span><br>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><a href="http://vsalvia.blogspot.it/2013/10/insalata-di-pomodori-primosale-e.html" target="_blank">Insalata di pomodori, primosale e cipolle rosse caramellate</a></span></div>
La_Kayhttp://www.blogger.com/profile/07904659413027730686noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6735326054933054900.post-44432495995299334052016-06-28T03:39:00.004-07:002024-02-25T02:46:58.369-08:00POLPETTONE DI PEPERONE E INSALATA CON PESCHE GRIGLIATE, GRANA E OLIO ALLA MENTA DA MANGIARE DAVANTI ALLA PARTITA!!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
E ricontinua il no meat monday!!<br />
Questa settimana...polpettone di peperone e insalata con pesche grigliate, grana e olio alla menta da mangiare davanti alla partita!!!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1k8WMheVIWdFEODygcmUb-Ag1ImzlKmnePlx0kg6beg1PqRIMRy6oGL-1PJQx_TUPkHjdSH48cO9dIUo2sbD78KDC0vdRuao48dMxvX5sznAmGrrZNkiQYDnirgxVOZ0gJV2_suvcwE0/s1600/P_20160619_120821.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1k8WMheVIWdFEODygcmUb-Ag1ImzlKmnePlx0kg6beg1PqRIMRy6oGL-1PJQx_TUPkHjdSH48cO9dIUo2sbD78KDC0vdRuao48dMxvX5sznAmGrrZNkiQYDnirgxVOZ0gJV2_suvcwE0/s320/P_20160619_120821.jpg" width="180" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg66Uj1giFTdctFK2k91IyQ0kpd73SpUce55dTjpczCkwTDttR48YomBk3Pyz8onhMNCUpCVTL2vsp8Fe6_zBaRvy6hHuk8vIX0rUKh52NhRbSgkQ_XL_u2yO4iJcMerrg6touGkI7d3nw/s1600/P_20160619_120444.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg66Uj1giFTdctFK2k91IyQ0kpd73SpUce55dTjpczCkwTDttR48YomBk3Pyz8onhMNCUpCVTL2vsp8Fe6_zBaRvy6hHuk8vIX0rUKh52NhRbSgkQ_XL_u2yO4iJcMerrg6touGkI7d3nw/s320/P_20160619_120444.jpg" width="180" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b><u>INSALATA DI PESCHE GRIGLIATE, GRANA E OLIO ALLA MENTA</u></b><br />
insalata<br />
2 pesche "pelose"<br />
scaglie di grana<br />
qualche fogliolina di menta<br />
olio EVO<br />
sale<br />
<br />
Scaldare una bistecchiera antiaderente. Quando sarà molto calda adagiare le fette di pesca e attendere che si formino le righine (mamma mia che termini tecnici che si usano oggi....).<br />
<br />
Assemblare l'insalata disponendo un letto di foglie di "foglia di quercia" ( ma potete usare qualsiasi tipo di insalata...anche le più scrocchiarelle), distribuendo le fette di pesca grigliate da ambo i lati e le scaglie di grana...a volontà!<br />
<br />
Condire tutto con un pizzico di sale (io rosa...meno salato), olio EVO nel quale avrete frullato le foglioline di menta.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKkjkVybx1kriASCiwP05dAW_ld8OIk3c9iH0gT9LHhlu2oIWKHtC0FejTDgL2um5JK8smzQ6rfL1N7Fm5VIEf1ue5G3T6eY85gGnC2W-QOnsZv9guYmnR0o32xQ4W0mXx5eMJPvfSX8o/s1600/P_20160619_120424.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKkjkVybx1kriASCiwP05dAW_ld8OIk3c9iH0gT9LHhlu2oIWKHtC0FejTDgL2um5JK8smzQ6rfL1N7Fm5VIEf1ue5G3T6eY85gGnC2W-QOnsZv9guYmnR0o32xQ4W0mXx5eMJPvfSX8o/s640/P_20160619_120424.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b><u>POLPETTONE DI PEPERONI e PRIMOSALE (ricetta di Marco Bianchi da "Io mi voglio bene" rivisitata)</u></b><br />
1 grosso peperone rosso (io ne avevo uno piccolo rosso e uno piccolo giallo....eviterei il verde)<br />
1 panino integrale raffermo<br />
3 cucchiai di parmigiano<br />
1 uovo<br />
1 cucchiaio di farina integrale<br />
sale pepe<br />
olio evo<br />
<br />
lavare e pulire il peperone eliminando torsoletto e semi.<br />
Cuocere per 5 minuti in microonde (io non sento la necessità di eliminare la pelle...se voi si, saprete come fare....arrostire il peperone sotto il grill del forno e lasciare raffreddare in un sacchetto di carta per eliminare facilmente la pelle).<br />
A questo punto, frullare il peperone, aggiungere il panino integrale secco che avrete grattuggiato, il grana grattuggiato e la farina. aggiustare di sale e pepe.<br />
Se il composto dovesse risultare troppo molle abbondate di farina, se troppo asciutto aggiungete un goccio di latte.<br />
porre un foglio di carta da forno in uno stampo da plum cake e versare tutto il composto livellando bene.<br />
<br />
Io ho aggiunto anche un primosale a cubetti ma è facoltativo.<br />
<br />
Cuocere il forno a 180° per 30'.<br />
<br />
Si gusta benissimo caldo ma anche freddo tagliato a cubetti...come fingerfood!!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRyOV2HBzHnuObSG6QLQSHHxAAVbBAlzRB_F8ZnQ7b0Q1IAj2smteaRuvLSJzZjJl7-dHLg7VlJdPjwJFTvwq2PKlQHkwQKNoWyx3sF5KO5pyZ0l3YhY5kTtbZtHwxkst2iXstfRPrNNk/s1600/P_20160619_152338.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRyOV2HBzHnuObSG6QLQSHHxAAVbBAlzRB_F8ZnQ7b0Q1IAj2smteaRuvLSJzZjJl7-dHLg7VlJdPjwJFTvwq2PKlQHkwQKNoWyx3sF5KO5pyZ0l3YhY5kTtbZtHwxkst2iXstfRPrNNk/s640/P_20160619_152338.jpg" width="640" /></a></div>
<br />La_Kayhttp://www.blogger.com/profile/07904659413027730686noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6735326054933054900.post-45360336119857668712015-08-05T00:22:00.003-07:002022-07-14T13:13:57.443-07:00Trofie vongole e pomodorini.....i miei pomodorini....In questi giorni di caldo africano ammetto che di stare in giardino (rigorosamente esposto a Sud...cioè una graticola per tutto il pomeriggio) non se ne parlava nemmeno. Premetto che non abbiamo nemmeno un sistema di irrigazione automatica... E così il mio esperimento di coltura in vaso e autoproduzione di ciliegini è quasi andata a farsi benedire....I pomodorini si stavano essiccando direttamente sulla pianta.<br />
<br />
Appena un po' di "brezza" si è fatta sentire ho preso il coraggio a due mani e sono andata a raccogliere i miei tesori....perfetti....belli rossi e tondi...dolcissimi e soprattuttto tanti!!<br />
<br />
Così sono tornata in cucina e mi sono messa all'opera...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHqsYt_STUllSM3SLYsfsr4JNYnbH92eh8sqtMVHpaowNZCaCWkz8hj_X7jdRu9dydndb35M5mgaRzITXaamm0pdwp9I8py63lC9sRqo1W8j_hYfJcLvXmsZrs8ro62BIbhvqqBFkUaqk/s1600/DSC_8188.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHqsYt_STUllSM3SLYsfsr4JNYnbH92eh8sqtMVHpaowNZCaCWkz8hj_X7jdRu9dydndb35M5mgaRzITXaamm0pdwp9I8py63lC9sRqo1W8j_hYfJcLvXmsZrs8ro62BIbhvqqBFkUaqk/s640/DSC_8188.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b><i>TROFIE CON VONGOLE E POMODORINI IN GRAPPOLO</i></b><br />
<i><u>Ingredienti per 2 persone</u></i><br />
200 gr di trofie fresche<br />
200 gr di pomodorini ciliegini<br />
60 gr di vongole sgusciate (io avevo un mix di cozze e vongole)<br />
1 spicchio d'aglio<br />
olio EVO<br />
<br />
Mettere a bollire l'acqua salata per cuocere la pasta.<br />
Tagliare a metà lo spicchio d'aglio e rosolare in olio Evo caldo fino all'inizio delle famose "bollicine". A questo punto io spengo il fuoco e lascio la padella inclinata per immergere completamente l'aglio nell'olio caldo e permettere che rilasci tutti gli aromi (a chi piace...un peperoncino da eliminare poi con l'glio nel prossimo passaggio non starebbe male).<br />
Quando ha smesso di friggere elimino l'aglio (a dire la verità io lo lascio ma diventa veramente strong) e riaccendo il fuoco aggiungendo metà dei pomodorini tagliati in due (cerco di tenere intatto un grappolo di ciliegini e lo aggiungo intero in padella incidendo solo il sederino dei pomodorini....se non lo fae diventeranno delle piccole bombe roventi).<br />
Dopo aver scolato ma non troppo la pasta (rigorosamente al dente), la aggiungo alla padella (TRUCCO: quando scolo la pasta appoggio lo scolapasta su una tazza, nel lavandino così...se mi servisse acqua di cottura per mantecarla posso usare quella che viene trattenuta....come Jamie Oliver).<br />
Salto in padella pasta e pomodorini aggiungendo a questo punto le vongole (se utilizzate le congelate scongelatele sotto l'acqua corrente per accelerare il passaggio di temperatura ed evitare che restino troppo tempo a temperatura ambiente).<br />
Terminare la cottura in padella aggiungendo se necessario qualche goccio di acqua di cottura.<br />
Buona pappa!<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />La_Kayhttp://www.blogger.com/profile/07904659413027730686noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6735326054933054900.post-67597083828945319182015-05-22T01:58:00.003-07:002023-01-09T05:47:26.084-08:00"Carpaccio" di topinambur con salsa al caprino e nocciole tostateEcco una delle ultime ricette con questo tubero che adoro ma la cui stagione, ahimè, volge al termine.<br />
Troppo poetico?<br />
<br />
Siamo pratici e mettiamoci a cucinare...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9dSlXnADHCYeM4Rd6RIFHXOIcsNvjqtc7UiaTLhaOH3ziDw6oT0uK1sCH862n9-8uIxEH6xr4Dkq_rhVPVa19jTuiej7DYrFW4edpK0VMxx48Nm2E60g0aan1DTqWLjfjQYfaa1Dl8i4/s1600/DSC_8123.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9dSlXnADHCYeM4Rd6RIFHXOIcsNvjqtc7UiaTLhaOH3ziDw6oT0uK1sCH862n9-8uIxEH6xr4Dkq_rhVPVa19jTuiej7DYrFW4edpK0VMxx48Nm2E60g0aan1DTqWLjfjQYfaa1Dl8i4/s640/DSC_8123.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: x-large;">"CARPACCIO" DI TOPINAMBUR CON CREMA AL CAPRINO E NOCCIOLE TOSTATE</span><br />
<br />
<u><i>Ingredienti per 4</i></u><br />
4 topinmabur (attenzione che siano belli sodi e non grinzosi)<br />
1 caprino semistagionato (va bene anche quello fresco)<br />
1 goccio di latte<br />
sale<br />
pepe<br />
olio d'oliva<br />
una manciata di nocciole tritate<br />
<br />
Pulire bene, con una spazzolina morbida, i topinambur, tagliarli a rondelle con una mandolina e lessarli in abbondante acqua salata finchè non saranno morbidi.<br />
Frullare il caprino con sale, pepe e un goccino di latte fino ad avere una consistenza fluida ma non liquida.<br />
Scolare le fettine di topinambur e condirle con olio d'oliva.<br />
Tritare grossolanamente le nocciole a coltello e tostare in padella già calda per sprigionare gli olii.<br />
Irrorare con la salsa al caprino e cospargere con le nocciole tostate.<br />
<br />
Buon appetito!!<br />
<br />La_Kayhttp://www.blogger.com/profile/07904659413027730686noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6735326054933054900.post-44334754066067745502015-03-15T10:26:00.000-07:002023-10-27T02:53:51.324-07:00Vellutata di topinambur con nocciole e pesto di cavolo nero<span style="font-family: inherit;"><br /><br />Terzo e ultimo modo per "riciclare la crema di patate e porri".<br /><br />Ho lasciato per ultima questa vellutata per omaggiare Sigrid...la Cavoletta!<br /><br />L'ispirazione per questo piatto l'ho trovata <a href="http://www.cavolettodibruxelles.it/2015/01/la-zuppa-alle-nocciole-di-rapunzel">qui</a>.<br /><br />Ovviamente ho solo preso spunto, la mia è una versione molto ma molto più sbrigativa...Sigrid non ha rivali!!<br /></span><div>
<span style="font-family: inherit;">Ecco qui il risultato (diciamo...la sosia)<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgipsJ4jeocTWtWO4SyFOQrV0D16Oj7GczGcqo2_l5NJtYnvYjZeSdi4RTkW46NZSSB1vV5TTc4Q5euDJVEzHka0ABbfSoMMuLglTIO5wzF8-caetNBYGjcv5tuRm2UmFC75XjJ2-wEmxE/s1600/vellutata+di+topinambur,+nocciole+e+champinon+crema+con+pesto+al+cavolo+nero3.jpg"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgipsJ4jeocTWtWO4SyFOQrV0D16Oj7GczGcqo2_l5NJtYnvYjZeSdi4RTkW46NZSSB1vV5TTc4Q5euDJVEzHka0ABbfSoMMuLglTIO5wzF8-caetNBYGjcv5tuRm2UmFC75XjJ2-wEmxE/s640/vellutata+di+topinambur,+nocciole+e+champinon+crema+con+pesto+al+cavolo+nero3.jpg" width="640" /></a><br /><br /><br /><br /><br />Ingredienti per 2 persone<br /><br />2 porzioni di crema di porri e patate (oppure 1 porro e 1 patata media)<br /><br />2 topinambur <br /><br />100 gr nocciole <br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">5 funghi champignon crema <br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">2 foglie cavolo nero<br /><br />1 spicchio di aglio<br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">1 noce di burro<br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">olio di noce (facoltativo)<br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;">sale<br /><br />pepe<br /><br /><br />Se avete finito tutta la crema di porri e patate del giorno prima fate appassire il porro tagliato sottile con un filo d'olio e un cucchiaio d'acqua poi aggiungere le patate tagliate sottili o grattuggiate e i topinambur puliti e grattuggiati e fate cuocere finchè tutto sarà morbido e pronto per essere frullato con il frullatore ad immersione.<br /><br /><br />Se dovete riciclare la crema di porri e patate di ieri invece rimettetela sul fuoco aggiungendo i topinambur grattuggiati o tagliati fini fini e aggiungendo mezzo bicchiere d'acqua.<br /><br /><br />Lasciate ammorbidire i topinambur e frullate il tutto.<br /><br /><br />Tritare le nocciole e aggiungerle alla crema sul fornello.<br /><br /><br />Preparate il pesto: frullate la parte verde delle foglie di cavolo nero con l'aglio, una presa di sale, pepe e olio a filo. Tenete da parte.<br /><br /><br />In una padella saltare i funghi tagliati in quarti con un filo d'olio di noci e il burro.<br /><br /><br />Servire la crema con i funghi adagiati in cima e un giro di pesto di cavolo nero.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgipsJ4jeocTWtWO4SyFOQrV0D16Oj7GczGcqo2_l5NJtYnvYjZeSdi4RTkW46NZSSB1vV5TTc4Q5euDJVEzHka0ABbfSoMMuLglTIO5wzF8-caetNBYGjcv5tuRm2UmFC75XjJ2-wEmxE/s1600/vellutata+di+topinambur,+nocciole+e+champinon+crema+con+pesto+al+cavolo+nero3.jpg"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgipsJ4jeocTWtWO4SyFOQrV0D16Oj7GczGcqo2_l5NJtYnvYjZeSdi4RTkW46NZSSB1vV5TTc4Q5euDJVEzHka0ABbfSoMMuLglTIO5wzF8-caetNBYGjcv5tuRm2UmFC75XjJ2-wEmxE/s640/vellutata+di+topinambur,+nocciole+e+champinon+crema+con+pesto+al+cavolo+nero3.jpg" width="640" /></a></span><br /><span style="background-color: #f3f3f3; color: #666666; font-style: italic; line-height: 27px;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span></span></div>
La_Kayhttp://www.blogger.com/profile/07904659413027730686noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6735326054933054900.post-62432503979341130552015-03-15T09:57:00.000-07:002023-10-27T02:53:43.321-07:00Vellutata N°2...Crema di carciofi con gamberi alla liquirizia<span style="font-family: inherit;"><br /><br />Seconda puntata di "come ti riciclo la crema di patate e porri".<br />Questa vellutata è più chic che difficile...è tutta scena!!<br /><br /><br /> VELLUTATA DI CARCIOFI CON GAMBERI ALLA LIQUIRIZIA<br /><br /><br /> <br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBjJaY_eBAvF5GwKxpmT0_6FvaBgecpPLUliJezemki053WDyqJHXANvIFHG53kCOt74AzK3jqqe0Mg8S0Mx2JhezaAIOdFMRvFSBRh6qLxPrsm2HXRXUKrFbZR-F33JO9xLC_9gIXA8s/s1600/crema+di+carciofi+con+gamberi+alla+liquirizia.jpg"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBjJaY_eBAvF5GwKxpmT0_6FvaBgecpPLUliJezemki053WDyqJHXANvIFHG53kCOt74AzK3jqqe0Mg8S0Mx2JhezaAIOdFMRvFSBRh6qLxPrsm2HXRXUKrFbZR-F33JO9xLC_9gIXA8s/s640/crema+di+carciofi+con+gamberi+alla+liquirizia.jpg" width="640" /></a><br /><br /><br /> <br /> Ingredienti per 2 persone<br /><br /><br /> 2 porzioni di crema di porri e patate (oppure 1 porro e 1 patata media)<br /><br />una ventina di code di mazzancolle congelate<br /><br />sale<br /><br />pepe<br /><br />olio EVO<br /><br />polvere di liquirizia (facoltativa ma...ci sta)<br /><br /><br /> Pulire il carciofo come solo voi sapete fare :)<br /><br />Tagliarlo a fettine sottili sottili (senza dimenticarsi del gambo).<br /><br />Saltarli in padella con un filo d'olio e un goccio d'acqua finchè saranno molto morbidi.<br /><br />Se non avete la crema di porri e patate del giorno prima fate appassire il porro tagliato sottile con un filo d'olio e un cucchiaio d'acqua poi aggiungere le patate tagliate sottili o grattuggiate e fare cuocere finchè tutto sarà morbido e pronto per essere frullato con il frullatore ad immersione.<br /><br /><br /> Unire la crema e i carciofi e tritare nuovamente il tutto con il frullatore ad immersione.<br /><br />Regolare di sale e pepe.<br /><br /><br /> Nel frattempo scongelare le code di mazzancolle e saltarle in padella con il solito filo d'olio.<br /><br /><br /> Servire la crema con le mazzancolle adagiate in cima e una spolverata (facoltativa ma caratteristica) di polvere di liquirizia.<br /></span><br />
La_Kayhttp://www.blogger.com/profile/07904659413027730686noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6735326054933054900.post-51779784714619371382015-03-15T09:19:00.000-07:002023-10-27T02:53:38.595-07:00Recupero!! Tre vellutate in una!<span style="font-family: inherit;"><br /><br />No comment! E' vero...manco...da un po'.<br /><br />Non vi sto a tediare con motivazioni e giustificazioni...semplicemente non era il caso...per mille motivi...di sottrarre tempo ed energie a situazioni, ahimè, più urgenti e impegnative.<br /><br /><br /> Fine della intro....passiamo direttamente alle ricette di oggi.<br /><br /><br /> Nella mia cucina il must di quest'inverno è stato...crema di patate e porri...ne mangiavo quasi tutti i giorni anche perchè ne producevo in quantità industriali per averla sempre pronta ma...ho scoperto che i piatti contenenti patate non sono proprio il massimo da conservare per più di un giorno e così....crema di patate e porri every day...si ma dopo un po'...<br /><br />Così ho dovuto escogitare un trucco per "camuffarla" e riciclarla. Ed ecco in questo post e nei prossimi, tre vellutate per quelle sere in cui...hai voglia di una coccola!!<br /><br /><br /> CREMA DI PORRI, PATATE E POMODORI CON QUENELLE DI RICOTTA AL BASILICO</span><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkuC2tE1dm2979pZZZf6ZHjKWZBdsOcpjOmW3xEoztgJGri2nqSdyh1i9z8u0DPQXLzzRp3BLzUr9Dm-m_drgxuRj7_bnzHRcpyLv60RBnPGAGGUF7CKIfQP-PJF-S10yPyhH96Bn0tio/s1600/crema+di+porri,+patate+e+pomodoro+con+quenelle+di+ricotta+al+basilico.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkuC2tE1dm2979pZZZf6ZHjKWZBdsOcpjOmW3xEoztgJGri2nqSdyh1i9z8u0DPQXLzzRp3BLzUr9Dm-m_drgxuRj7_bnzHRcpyLv60RBnPGAGGUF7CKIfQP-PJF-S10yPyhH96Bn0tio/s1600/crema+di+porri,+patate+e+pomodoro+con+quenelle+di+ricotta+al+basilico.jpg" width="265" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /><br />La ricetta rielabora la crema di porri e patate evocando anche sapori estivi...<br /><br />...I pomodori (in realtà un barattolo di pelati che...come dice Jamie Oliever...sono sicuramente di qualità migliore rispetto alla passata...sostiene infatti che i pomodori "messi meglio" vengono utilizzati per la produzione dei pelati mentre quelli più "ammaccati" vengano trasformati in passata o polpa o, peggio ancora, concentrato).<br /><br />...Il basilico... qualche settimana fa mi sono lasciata tentare da una piantina di basilico.<br /><br />Indovinate com'è finita??<br /><br />Piantina acquistata...ricette realizzate...dopo 3 giorni...piantina morta. Eh vabbè...il basilico a febbraio poco ha da sperare di sopravvivere.<br /><br />Esperimento non riuscito. Quello che invece è riuscita è stata questa vellutata.<br /><br /><br /> Ingredienti per 2 persone<br /><br /><br /> 2 porzioni di crema di porri e patate del giorno prima (oppure 1 porro e 1 patata media)<br /><br />1 barattolo di pelati <br /><br />100 gr di ricotta (freschissima)<br /><br />4-5 foglioline di basilico<br /><br />sale<br /><br />pepe<br /><br />olio d'oliva (io Novello del Garda)<br /><br /><br /> Tagliare sottilissimo il porro e fare stufare con un filo d'olio, un pizzico di sale e un cucchiaio di acqua.<br /><br />Quando il porro sarà ammorbidito aggiungere la patata tagliata sottilissima (va bene anche se grattuggiata) e i pelati.<br /><br />Se si utilizza la rimanenza della crema del giorno prima si aggiungono direttamente i pelati e si procede...<br /><br />Lasciare cuocere finchè l'acqua dei pelati si sarà un po' ridotta (circa 20 min) poi frullare con il frullatore ad immersione.<br /><br />Regolare di sale e pepe.<br /><br /><br /> Realizzare le quenelle mescolando la ricotta passata al setaccio (o al colino) per renderla ancora più cremosa con le foglie di basilico tagliate a striscioline.<br /><br /><br /> Ottima anche tiepida!!<br /><br /><br /> <br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkuC2tE1dm2979pZZZf6ZHjKWZBdsOcpjOmW3xEoztgJGri2nqSdyh1i9z8u0DPQXLzzRp3BLzUr9Dm-m_drgxuRj7_bnzHRcpyLv60RBnPGAGGUF7CKIfQP-PJF-S10yPyhH96Bn0tio/s1600/crema+di+porri,+patate+e+pomodoro+con+quenelle+di+ricotta+al+basilico.jpg"></a><br /><br />Variante....sostituite i pelati con due peperoni rossi a pezzetti e servite con quenelle di caprino ed erba cipollina (io ho usato il caprino all'erba cipollina dell'allevamento l'Alba di San Michele in Bosco (Mn).</span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSM2XhqlcizqWKbs2y1OlIRp0ffiLBb3mkckmyO5xFXaDVqRh_-GxiTEjycsKzbrIS-Pm0rbPWm6sqo6cfOxnO8TKv_88wbvhtE7ElzFSBoqZvl7J3Lq6HoXtXTLKpKGR8A1SiIUblvNY/s1600/vellutata+ai+peperoni+con+caprino+all'erba%2Bcipollina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSM2XhqlcizqWKbs2y1OlIRp0ffiLBb3mkckmyO5xFXaDVqRh_-GxiTEjycsKzbrIS-Pm0rbPWm6sqo6cfOxnO8TKv_88wbvhtE7ElzFSBoqZvl7J3Lq6HoXtXTLKpKGR8A1SiIUblvNY/s1600/vellutata+ai+peperoni+con+caprino+all'erba%2Bcipollina.jpg" width="265" /></a></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Alla prossima vellutata!!!!!!</span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><br /></span>
<!-- Blogger automated replacement: "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkuC2tE1dm2979pZZZf6ZHjKWZBdsOcpjOmW3xEoztgJGri2nqSdyh1i9z8u0DPQXLzzRp3BLzUr9Dm-m_drgxuRj7_bnzHRcpyLv60RBnPGAGGUF7CKIfQP-PJF-S10yPyhH96Bn0tio/s1600/crema+di+porri,+patate+e+pomodoro+con+quenelle+di+ricotta+al+basilico.jpg" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkuC2tE1dm2979pZZZf6ZHjKWZBdsOcpjOmW3xEoztgJGri2nqSdyh1i9z8u0DPQXLzzRp3BLzUr9Dm-m_drgxuRj7_bnzHRcpyLv60RBnPGAGGUF7CKIfQP-PJF-S10yPyhH96Bn0tio/s1600/crema+di+porri,+patate+e+pomodoro+con+quenelle+di+ricotta+al+basilico.jpg" --><!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-iiaNt6W4E58%2FVQWnzR3mPbI%2FAAAAAAAAAbc%2FzFcLnVTa0K0%2Fs1600%2Fcrema%252Bdi%252Bporri%252C%252Bpatate%252Be%252Bpomodoro%252Bcon%252Bquenelle%252Bdi%252Bricotta%252Bal%252Bbasilico.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkuC2tE1dm2979pZZZf6ZHjKWZBdsOcpjOmW3xEoztgJGri2nqSdyh1i9z8u0DPQXLzzRp3BLzUr9Dm-m_drgxuRj7_bnzHRcpyLv60RBnPGAGGUF7CKIfQP-PJF-S10yPyhH96Bn0tio/s1600/crema+di+porri,+patate+e+pomodoro+con+quenelle+di+ricotta+al+basilico.jpg" -->La_Kayhttp://www.blogger.com/profile/07904659413027730686noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6735326054933054900.post-34280890243105727072014-03-24T13:19:00.003-07:002022-11-07T23:23:20.643-08:00Zuppa di fagioli e zucca con esubero di cotechino<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0_RPuIDSbafIDCOjpaZsfWBPUEsJk4OaK6zI5MJnzg3mg10b1XY4jKZhhkEhvTUYEE3Hfqkhx7STPgQN_8SkFdNnt-SuXeEPD5UCCtkSShyphenhyphenEIO9TAOF9cBdoVIQbKswkTFdtjcfPUfC0/s1600/DSC_7609.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0_RPuIDSbafIDCOjpaZsfWBPUEsJk4OaK6zI5MJnzg3mg10b1XY4jKZhhkEhvTUYEE3Hfqkhx7STPgQN_8SkFdNnt-SuXeEPD5UCCtkSShyphenhyphenEIO9TAOF9cBdoVIQbKswkTFdtjcfPUfC0/s1600/DSC_7609.JPG" width="400" /></a></div>
<u>Ingredienti per 2 persone</u><br />
50 gr di fagioli secchi ammollati 1 notte in acqua (o 1 scatola di borlotti)<br />
1/2 cipolla<br />
1/2 carota<br />
300 gr di zucca a cubetti<br />
1/2 dado<br />
200 ml di conserva<br />
olio EVO<br />
2 fette di cotechino<br />
<br />
Soffriggere la cipolla e la carota tritate finemente.<br />
Aggiungere la zucca, la conserva e i fagioli.<br />
Cuocere a fuoco baso finchè tutto sarà molto tenero.<br />
Tagliare il cotechino a cubotti e rosolarli in una padella antiaderente senza aggiungere grassi finchè torna appiccicoso.<br />
Servire la zuppa con crostini di pane all'aglio e i cubotti di cotechino croccante adagiati in superficie.<br />
Irrorare con un filo d'olio.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVCa3tokdmbB7JpjfBC0zWi_e5n7uLgBwVxjrTd9DUdBiqU2aGZ2BVBVHFr57lQro6ilwOIjhEH9g_dtEPGSQUzT7o4MC-_GbZJuVjcj39e4ZSgv304XHuOu0OB1W5pda-tQJuTQwSOn8/s1600/DSC_7611.JPG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVCa3tokdmbB7JpjfBC0zWi_e5n7uLgBwVxjrTd9DUdBiqU2aGZ2BVBVHFr57lQro6ilwOIjhEH9g_dtEPGSQUzT7o4MC-_GbZJuVjcj39e4ZSgv304XHuOu0OB1W5pda-tQJuTQwSOn8/s1600/DSC_7611.JPG" width="640" /></a></div>
<br />La_Kayhttp://www.blogger.com/profile/07904659413027730686noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6735326054933054900.post-76032249588511951702013-10-13T08:33:00.005-07:002022-08-20T06:15:11.813-07:00Mousse al cioccolato fondente<span style="background-color: white;"><span face="Trebuchet MS, sans-serif"><span style="line-height: 15.3594px; text-align: center;">MOUSSE AL CIOCCOLATO</span><br style="line-height: 15.3594px; text-align: center;" /><strong style="line-height: 15.3594px; text-align: center;"><em>Ingredienti per persona</em></strong><br style="line-height: 15.3594px; text-align: center;" /><span style="line-height: 15.3594px; text-align: center;">50gr di cioccolato fondente</span><br style="line-height: 15.3594px; text-align: center;" /><span style="line-height: 15.3594px; text-align: center;">1 albume montato a neve</span><br style="line-height: 15.3594px; text-align: center;" /><span style="line-height: 15.3594px; text-align: center;">1 tuorlo</span><br style="line-height: 15.3594px; text-align: center;" /><span style="line-height: 15.3594px; text-align: center;">1 cucchiaino di burro (facoltativo)</span><br style="line-height: 15.3594px; text-align: center;" /><br style="line-height: 15.3594px; text-align: center;" /><span style="line-height: 15.3594px; text-align: center;">Faccio scioglire a bagnomaria il cioccolato tagliato grossolanamente.</span><br style="line-height: 15.3594px; text-align: center;" /><br style="line-height: 15.3594px; text-align: center;" /><br style="line-height: 15.3594px; text-align: center;" /><br style="line-height: 15.3594px; text-align: center;" /><span style="line-height: 15.3594px; text-align: center;">Quando è ben sciolto tolgo dal fuoco e aggiungo il burro e il tuorlo e mescolo energicamente (il composto tenderà ad addensarsi).</span><br style="line-height: 15.3594px; text-align: center;" /><br style="line-height: 15.3594px; text-align: center;" /><br style="line-height: 15.3594px; text-align: center;" /><br style="line-height: 15.3594px; text-align: center;" /><span style="line-height: 15.3594px; text-align: center;">Quando è tutto omogeneo aggiungo 1 cucchiaio di albumi montati a neve (li devo sacrificare per rendere il composto abbastanza morbido da aggiungere il resto degli albumi senza smontarli).</span><br style="line-height: 15.3594px; text-align: center;" /><br style="line-height: 15.3594px; text-align: center;" /><br style="line-height: 15.3594px; text-align: center;" /><br style="line-height: 15.3594px; text-align: center;" /><span style="line-height: 15.3594px; text-align: center;">Lascio raffreddare in frigo per almeno 15 minuti e....Il resto è storia :</span></span></span>La_Kayhttp://www.blogger.com/profile/07904659413027730686noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6735326054933054900.post-72991417801131073842013-10-13T08:23:00.005-07:002024-02-25T02:48:51.552-08:00Insalatina di lonza di maiale e crema alle olive nere tartufata<h1 _extended="true" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; font-weight: normal; margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: center;">
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: small;">Una ricetta velocissima e per riciclare l'arrosto</span></h1>
<div style="margin-bottom: 7px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmJQZk5w9eMQSuxeQA_GcT8VSCUflrD7I4n9HKrj-Sc9gWGx047yMJ_kp6sSKK6WTkGGxZp2JW9qgXJOsV8p8agqQYqwXvl240CW9KIgyGsBsfkW8qtpSD7N5nxno8q_jxz5aaBqGBlfM/s1600/SAM_0231.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmJQZk5w9eMQSuxeQA_GcT8VSCUflrD7I4n9HKrj-Sc9gWGx047yMJ_kp6sSKK6WTkGGxZp2JW9qgXJOsV8p8agqQYqwXvl240CW9KIgyGsBsfkW8qtpSD7N5nxno8q_jxz5aaBqGBlfM/s400/SAM_0231.JPG" width="400" xsa="true"></a></div>
<h5 style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; font-weight: normal; margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: underline;">
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: small;">Ingredienti</span></h5>
<h1 style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; font-weight: normal; margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: small;"> </span></h1>
<div style="margin-bottom: 7px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">50 gr di insalata verde</span></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 7px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">qualche fettina (1 o 2 a testa) di arrosto di lonza di maiale fredda (o altro...tacchino...manzo...)</span></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 7px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 cucchiaino di salsa alle olive nere</span></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 7px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">1 cucchiaino di olio al tartufo</span></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 7px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">sale</span></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 7px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">olio evo</span></div>
</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin-bottom: 7px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<br></div>
<h5 style="font-weight: normal; margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-decoration: underline;">
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: small;">Procedimento</span></h5>
<h1 style="font-weight: normal; margin: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif; font-size: small;"> </span></h1>
<div style="margin-bottom: 7px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Mondare e lavare l'insalata.</span></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 7px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Condirla con pochissimo olio evo</span></div>
<div style="margin-bottom: 7px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Tagliare a striscioline le fette di arrosto freddo e adagiarle sull'insalata.</span></div>
<div style="margin-bottom: 7px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Mettere la salsa di olive e l'olio al tartufo in un barattolino e scuotere energicamente.</span></div>
<div style="margin-bottom: 7px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span style="background-color: white; font-family: Trebuchet MS, sans-serif;">Condire l'insalata...Buon appetito!</span></div>
La_Kayhttp://www.blogger.com/profile/07904659413027730686noreply@blogger.com0